Las lager son un tipo de cerveza que se caracteriza por tener como ultimo proceso de creacion, el resguardo de la cerveza en bajas temperaturas.
Este tipo de cerveza, conocido por su claridad cristalina y su suavidad en el paladar, tiene una rica historia y una amplia gama de estilos que exploraremos juntos.
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Orígenes e Historia
Las Lager tienen sus raíces en la Europa Central, específicamente en la región que hoy comprende Alemania y la República Checa. La palabra “lager” proviene del alemán “lagern”, que significa “almacenar”. Esta denominación se debe a su método tradicional de fermentación y maduración en lugares frescos como cuevas o sótanos antes de la invención de la refrigeración moderna.
El proceso de fermentación a bajas temperaturas con levaduras específicas de lager da como resultado una cerveza más limpia y suave en comparación con las ales, que se fermentan a temperaturas más altas.
Características Únicas
Las cervezas Lager son apreciadas por su equilibrio y suavidad. Tienen un espectro de sabores que va desde dulces y maltosos hasta amargos y secos, dependiendo del estilo y de los ingredientes específicos. Las lagers tienden a tener una carbonatación más alta y un cuerpo más ligero, haciéndolas extraordinariamente refrescantes.
El color de la lager tiende a ser claro, llamandole comunmente una cerveza rubia, aunque hay ciertas lager tostadas o oscuras pero son la excepcion.
Variedades Populares de Lager
Las Lager abarcan una gama de estilos, cada uno con su perfil único de sabor. Aquí destacamos algunos de los más emblemáticos:
- Pilsner: Originaria de la República Checa, es dorada, clara, y tiene un distintivo amargor del lúpulo.
- Helles: Una Lager alemana más suave y maltosa, de color dorado claro.
- Dunkel: Literalmente significa “oscura” en alemán, es una lager más maltosa y de color más oscuro.
- Bock: Una lager más fuerte, rica y maltosa que puede variar en color desde dorado claro hasta casi negro, dependiendo del estilo específico.
- Märzen: Tradicionalmente elaborada en marzo y almacenada hasta el otoño, esta lager es más completa, con un rico sabor maltoso.
